El Gobierno Vasco refuerza su compromiso con la innovación dirigida a la industria de la alimentación y bebidas en el marco de la segunda edición de “Food 4 Future”
- El stand “Euskadi Basque Country, land of opportunities” mostrará la fortaleza de nuestro territorio, con la presencia conjunta de las empresas públicas relacionadas con el sector agroalimentario (Hazi, Neiker y Elika), junto con la Agencia Vasca de Internacionalización y el equipo de Invest In Basque Country, ambas del grupo SPRI.
- El evento reunirá a 286 expositores y 353 conferenciantes procedentes de 16 países, y espera la asistencia de más de 5000 profesionales internacionales.
La consejera de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente, Arantxa Tapia, ha presidido esta mañana el acto inaugural de la segunda edición del congreso Food 4 Future, el evento más importante a nivel mundial en materia de innovación dirigida a la Industria de la Alimentación y Bebidas, que se celebra del 17 al 19 de mayo en el Bilbao Exhibition Center.
La consejera Tapia ha estado acompañada por el alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, la diputada foral de Promoción Económica de la Diputación de Bizkaia, Ainara Basurko y el secretario general de Agricultura y Alimentación del Estado, Fernando Miranda, junto con el presidente de Food 4 Future Expo Foodtech, Jordi Gallés.
Con tan solo dos ediciones, Food 4 Future se ha convertido en una cita ineludible para las empresas alimentarias y de bebidas a nivel mundial. El congreso va a ser, por tanto, una plataforma para dar a conocer la iniciativa “The Food Global Ecosystem, un ecosistema propio para dar respuesta a uno de los retos mundiales más importantes: atender el cuidado de una alimentación sana y sostenible.
Principales temáticas del F4F
Automatización, nuevas técnicas de procesado, ingredientes de nueva generación y sostenibilidad son algunas de las principales temáticas de esta edición.
El primer día el congreso está dedicado a tratar la producción inteligente de alimentos de la industria pesquera, cárnica y agritech con el empleo del big data o la Inteligencia Artificial.
El segundo día se enfoca en el tratamiento global de la sostenibilidad, analizando nuevas fuentes de proteínas e ingredientes y cómo pueden transformar la dieta y el patrón de consumo de las sociedades para ser más sostenibles. Así mismo, se analizará la reducción de desperdicios, emisiones y uso de plásticos con presentación de novedades en packaging.
El tercer y último día estudiará la salud y seguridad alimentaria con empleo de nuevas tecnologías. La revolución alimentaria estará liderada por ponentes como Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, Ignacio Muñoz, de Angulas Aguinaga, Carmen Gómez-Acebo, de Coca Cola o Ricardo Fernández, de Carrefour, entre muchos otros.
Stand de Euskadi
El desarrollo empresarial y el impulso a la creación de nuevas empresas y negocios son dos de las apuestas fundamentales del Gobierno Vasco para el fortalecimiento y crecimiento de la Cadena de valor de la Alimentación y de la Gastronomía, sector estratégico para la economía vasca. Por ello, el ejecutivo autónomo cuenta con un importante espacio en este congreso, un stand en el que se ofrecerá información sobre los instrumentos que a nivel institucional se ponen a disposición de las empresas alimentarias.
El stand “Euskadi Basque Country, land of opportunities” mostrará la fortaleza del territorio en materia alimentaria, con la presencia conjunta de las empresas públicas relacionadas con el sector agroalimentario (Hazi, Neiker y Elika), junto con la Agencia Vasca de Internacionalización y el equipo de Invest In Basque Country. El F4F también contará con la presencia de otros agentes del ecosistema alimentario vasco como son AZTI, Basque Food Cluster, Tecnalia, entre otros.
El Gobierno Vasco ofrece diferentes herramientas, tales como programas de apoyo y acompañamiento para startups, una importante red de centros de investigación para las firmas ya consolidadas que quieran avanzar en innovación, o información sobre ubicaciones, condiciones, etc., para empresas extranjeras que quieran instalarse en Euskadi. En definitiva, un ecosistema alimentario estructurado y que desarrolla soluciones innovadoras para los retos estratégicos del sector, estimulando así la cooperación y las capacidades ya existentes con agentes internacionales, para una transformación del sector alimentario sostenible, segura, saludable y singular.
Además de la parte expositiva, en la parte divulgativa las empresas públicas vascas ofrecerán ponencias y conferencias técnicas a lo largo de los tres días de celebración. En ellas, expertos de Neiker, Hazí y Elika disertarán sobre temas tales como la aplicación de la ciencia de datos a la agricultura, la sostenibilidad, reducción de la huella de carbono, análisis de las nuevas necesidades de los consumidores, tecnología de biosensores y aplicaciones de inteligencia artificial, entre otros.
Agenda de conferencias de Euskadi en el F4F
- 17 De mayo a las 11:00. El investigador del departamento de Protección y Producción de Neiker Vegetal Gorka Landeras se unirá a la sesión “AGRI-TECH: How is Digital and Data Science Transforming Agriculture and plant based industries”en la que expondrá el desarrollo de diferentes tecnologías en la agricultura que tienen el fin de optimizar los procesos agroalimentarios.
- 17 de mayo a las 13:00 : la investigadora Nerea Mandaluniz, del departamento de Producción Animal de Neiker, tomará parte en la sesión “Agri-sus: sustainable and regenerative agriculture”,explicando cómo este tipo de agricultura engloba las prácticas agrícolas y ganaderas destinadas a revertir el cambio.
- 17 de mayo, de 13:00 a 14:00: Cadena alimentaria-Digitalización, casos de Biolan e Inkoa, a cargo del Grupo de Trabajo de Internacionalización del grupo de pilotaje de Alimentación saludable-RIS3 Euskadi (Hazi, Azti, Neiker, Tecnalia, Elika, Cluster de Alimentación y e Innobasque).
- 17 de mayo a las 17:30 horas: el investigador del departamento de Conservación de Recursos Naturales Haritz Arriaga de Neiker, hablará sobre las acciones de la industria alimentaria para reducir sus emisiones de carbono, en la sesión “Targeting Zero Carbon in Food”.
- 18 de mayo, de 13:00 a 14:00: Sistemas Alimentarios seguros y sostenibles, Caso de Zunibal, a cargo del Grupo de Trabajo de Internacionalización del grupo de pilotaje de Alimentación saludable-RIS3 Euskadi (Hazi, Azti, Neiker, Tecnalia, Elika, Clúster de Alimentación y e Innobasque).
- 18 de mayo a las 16:30: Asier Uribeetxeberria, investigador experto en Agricultura de Precisión, explicará a las 16:30 en el bloque “Agroecology II: Transition to a sustainable production. Reducing the impact of production enhancers” qué significa el concepto de agroecología y cómo reducir el impacto de los potenciadores de la producción mediante el uso de alternativas inteligentes al actual modelo productivo.
- 19 de mayo, de 13:00 a 14:00: alimentación saludable, Casos de Angulas Aguinaga y Befoodlab, a cargo del Grupo de Trabajo de Internacionalización del grupo de pilotaje de Alimentación saludable-RIS3 Euskadi. (Hazi, Azti, Neiker, Tecnalia, Elika, Clúster de Alimentación e Innobasque).
- Gobierno Vasco, fuente: Irekia, fotos, vídeo y audio https://www.irekia.euskadi.eus/es/news
- https://hosfrinor.com/ 17 Mayo 2022
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Food 4 Future
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III edición del Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa. HARAGI vuelve a las parrillas de Tolosa del 20 al 22 de mayo
Se ha presentado en Tolosa la III edición del Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa HARAGI, de la mano de Olatz Peón Alcaldesa del Ayuntamiento de Tolosa), Raúl Perez Iratxeta (Director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco), Joxe Mari Aizega (Director General del Basque Culinary Center) y Peli Manterola (Director de HAZI). El evento se celebrará del 20 al 22 de mayo en Tolosa y contará también con su correspondiente congreso en Basque Culinary Center el día 19 de mayo.
Como novedad, la fiesta se desplazará al Zumardi Txikia con una zona de FoodTrucks y un escenario para disfrutar de música en directo. No faltarán los asados de los parrilleros y parrilleras internacionales en el Triangulo y tampoco el SUA Espazioa, donde se podrá aprender también sobre las técnicas de asado tolosarras. La página web haragi.eus ya está publicada con toda la programación y toda la información sobre inscripciones y entradas.
HARAGI, es el encuentro para amantes de la carne impulsado por el Ayuntamiento de Tolosa, el Gobierno Vasco, HAZI y Basque Culinary Center que se celebrará del 19 al 22 de mayo. El primer día habrá un congreso profesional, mientras que el fin de semana la fiesta se centrará en Tolosa.
No es casualidad que HARAGI se celebre en Tolosa, conocida por su gastronomía, su tradición parrillera y su chuletón, como destaca la alcaldesa de la localidad Olatz Peón: “Los asadores y la chuleta forman parte del ADN de Tolosa, así como los sectores que componen la cadena alimentaria, que son estratégicos. Lo que comenzó como una fiesta de la chuleta se ha convertido en un encuentro internacional; y su éxito se debe, en gran parte, al carácter popular de la fiesta, a la implicación y colaboración del tejido social de Tolosa: asadores, sociedades gastronómicas, cocineros y cocineras, sector cárnico… sin ellos HARAGI no sería posible”.
El director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Raul Perez Iratxeta, también ha destacado que “la carne es uno de los productos que caracterizan a la gastronomía de Euskadi y, por ende, a nuestro sector ganadero, un sector que produce alimentos saludables de forma sostenible y es un modelo de agricultura familia que favorece la gestión medioambiental del territorio y el cuidado de la diversidad productiva y paisajística”.
La tercera edición de HARAGI llega con novedades y en formato festival para acercar el evento y la gastronomía a las nuevas generaciones. La principal novedad de este año es HARAGI FEST. Este evento tendrá lugar en el Zumardi Txikia donde se ubicará la zona de Foodtrucks (¡entre ellos habrá hasta un autobús!) durante todo el fin de semana.
Esta zona, que estará abierta el viernes de 18:00 a 00:00, el sábado de 12:00 a 00:00 y el domingo de 12:00 a 16:00, contará con los puestos de comida de AMA, Goya, Barriola, Ekotalo y Basquetruck. La música en directo sonará de la mano de los grupos Mambo Fango v.s. Global Funk Djs, Deñe, Filipe Bittencour, Mugan, Moonshine Wagon y DJ Makala. Se pueden consultar los horarios en la página web haragi.eus.
No faltarán los ya tradicionales asados internacionales dentro de HARAGI. Este año el showcooking se realizará en la plaza Triangulo el sábado 21 por la mañana, y participarán con sus asados Florencia Abella (del restaurante Eksdet de Estocolmo), Pablo Rivero (del Parrilla Don Julio, de Buenos Aires) y Txomin Parrilla (conocido parrillero euskaldun).
En la misma plaza se ubicará también el aula, llamada ‘SUA Espazioa’, en la que profesionales tolosarras del sector (como Xabier Gorrotxategi, de Casa Julián, Joxean Goya, de Goya o Miguel Cruz, de Alejandro Goya) impartirán un curso para aprender la técnica de la parrilla inclinada y todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de asar una chuleta al estilo Tolosa. También se degustará lo cocinado. Habrá dos turnos durante la mañana, y cada sesión durará alrededor de 60 minutos. Las entradas ya están a la venta en la página web haragi.eus (o en este enlace), y su precio es de 5 euros.
El congreso que ninguna y ningún profesional del sector cárnico se debería perder
Además de la programación popular hasta ahora mencionada, el encuentro HARAGI contará como todos los años con su congreso en Basque Culinary Center el día 19 de mayo, organizado para el público profesional del sector cárnico con el género y la técnica como eje principal, tal y como ha explicado el director de la facultad gastronómica Joxe Mari Aizega: “A través de este encuentro, volveremos a disfrutar y a poner en valor el sector de la carne y la parrilla, que en esta ocasión prestará especial atención a la calidad, al bienestar animal y la sostenibilidad”.
Además de las y los chefs internacionales que participan en Haragi, el congreso contará con ponentes de la talla de Luis Alberto Lera (estrella Michelín y propietario del restaurante Lera), José Gordón (alma máter del restaurante Bodega El Capricho y experto en carne de buey), los Hermanos Guijarro (responsables de la finca ganadera Terrabuey y la Brasería Cuéllar) y Edorta Lamo (fundador del restaurante Arrea!, con doble sol en la Guía Repsol).
Posterior a las ponencias se celebrará una comida coloquio de la mano de Jon Ayala (Laia Erretegia), Txema Llamosas (Casa Garras), Jorge y Alberto Guijarro (Brasería de Cuéllar) y Rodrigo García Fonseca (KEA Fine Food), de manera que se clausure el evento compartiendo las conclusiones del mismo.
Inscripciones y entradas
Todos los espacios del evento serán abiertos y los tickets para las consumiciones de comidas o bebidas se comprarán en el mismo lugar. Sólo se necesitará comprar entrada para asistir a ‘SUA Espazioa’ (se pueden comprar en este enlace) y también será imprescindible la inscripción para quien quiera asistir al congreso en Basque Culinary Center (inscripción aquí).
Toda la programación y más información sobre HARAGI en www.haragi.eus
- Gobierno Vasco, fuente: Irekia, fotos, vídeo y audio
- https://hosfrinor.com/ 8 Mayo 2022
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El periodista irunés Jon Sistiaga entra a formar parte del Club Hiruzta
Un reconocimiento a su trayectoria profesional y a su compromiso con la comarca del Bidasoa.
Hondarribia, 6 de abril de 2022.-
Hiruzta Bodega celebra una nueva jornada del Club Hiruzta homenajeando a Jon Sistiaga.
El acto, celebrado el sábado 2 de abril, ha sido un emotivo homenaje al periodista, quien a pesar de vivir en Madrid vuelve a sus orígenes, a la comarca del Bidasoa, cada vez que puede.
Jon Sistiaga, ha sido elegido miembro del Club Hiruzta por su dedicación y compromiso con el periodismo y su visión profunda, sincera y profesional del mismo. Txarli Rekalde, gerente y fundador de la bodega, cuenta desde los viñedos de Hiruzta “este homenaje es un agradecimiento también por situar la comarca del Bidasoa en el mapa del mundo y trasladar con pasión nuestras raíces y nuestra cultura.”
Durante su amplia trayectoria Jon Sistiaga ha demostrado su amor por el trabajo bien hecho y una continua búsqueda de la excelencia, valores que defiende y comparte con Hiruzta.
Rodeado de los paisajes que le inspiran, Jon Sistiaga colocó en el viñedo la placa que lleva su nombre y que le hace merecedor de ser miembro del Club Hiruzta. Una celebración muy especial que se vivió con mucha emoción.
Amante del txakoli de Hiruzta, Jon se mostró emocionado y muy agradecido con este nombramiento.
A través de la creación de este Club en 2013, Hiruzta quiere agradecer y reconocer el trabajo de personas, establecimientos e instituciones que comparten los valores de la Bodega. Personas que realizan una gran labor por mantener las tradiciones, la cultura, la gastronomía y representar a Hondarribia por todo el mundo.
El Club Hiruzta, se ha convertido en un espacio de encuentro entre personas que comparten los mismos valores y una misma filosofía de trabajo; un club de amigos unidos por su pasión por la gastronomía y por su compromiso con el txakoli.
- Remitido y fotos HIRUZTA
- HIRUZTA BODEGA Barrio Jaitzubia nº 266 – HONDARRIBIA (Gipuzkoa)
- https://hosfrinor.com/ 8 Abril 2022
Pokopandegi, 8. Polígono de Igara
Teléfono: 943 21 21 28. https://Hosfrinor.com/
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El V Centenario del ‘Camino Ignaciano’ peregrina por Rioja Alavesa
La comarca alavesa también es protagonista en el 500 aniversario de la ruta que recorrió San Ignacio de Loyola en 1522, desde su ciudad natal hasta Manresa
Tierra de vinos, historia y emociones, Rioja Alavesa es también un destino ideal para los amantes del turismo religioso. Y no solo es parte del Camino de Santiago sino también de otro menos conocido –el Camino Ignaciano– pero que este año cobra protagonismo por un aniversario muy especial: la celebración de su V Centenario. Los amantes del senderismo que deseen alcanzar el Jubileo recorriendo los 675 km que separan Loyola de Manresa, peregrinando como lo hizo el santo en el siglo XVI, pasarán por Kripan, Elvillar, Laguardia y Lapuebla de Labarca, pudiendo recorrer estos pueblos medievales, admirar sus paisajes de viñedos… y degustar los excelentes vinos de cualquiera de sus 22 bodegas. ¡Rioja Alavesa peregrina en 2022!
En tiempos de incertidumbre y desasosiego –pandemia, guerra…– nada como tomarse unos días de respiro y relajación para olvidarnos del mundo, disfrutar de la naturaleza y reencontrarnos con nosotros mismos. Y si esa escapada tiene un componente espiritual, mucho mejor. El que siempre propone el Camino de Santiago… al que este año, de modo muy especial, se suma el Camino Ignaciano. Una ruta que cruza cinco comunidades autónomas, pasando por la provincia de Álava… y sumergiéndose en la más pura esencia de una de sus comarcas: Rioja Alavesa.
Fue hace justo 500 años –¡casi una eternidad!– cuando un militar reconvertido en líder religioso tras caer herido en la guerra –Ignacio de Loyola, fundador de la Compañía de Jesús– emprendió un camino que marcaría el rumbo de su vida. Y desde su Loyola natal, en Guipúzcoa, caminó en peregrinaje hasta Manresa (Barcelona), donde está la ahora llamada ‘Cova de San Ignacio’. Un total de 675 km cuyas reflexiones, oraciones y meditaciones plasmó en su libro ‘Ejercicios espirituales’.
Cinco siglos después, el ‘Camino Ignaciano’ permitirá a quienes deseen emular a San Ignacio alcanzar el Jubileo. Y para ello deberán cruzar tierras de Rioja Alavesa. En concreto, el tramo comprendido entre Kripan y Lapuebla de Labarca, pasando por Elciego y Laguardia, la capital comarcal. Un total de 25 intensos kilómetros entre viñedos… ¡y bodegas! Porque Rioja Alavesa es tierra de vides… ¡y vinos!
La entrada del Camino en la comarca se realiza por la aldea de Kripan, ubicada en la ladera sur de la Sierra de Toloño, límite natural con el resto de la provincia. En ella el peregrino podrá admirar un yacimiento arqueológico (la cueva de Los Husos), un dolmen (los Llanos) y la iglesia de San Juan Bautista, del siglo XVII, además de los restos de la antigua iglesia de Santa María (su portada románica y una torre). A solo 6 kms se encuentra Elvillar; nuevo alto en el camino para visitar la iglesia de la Asunción de Nuestra Señora, la Casa del Indiano y, a las afueras, el dolmen ‘La Chabola de la Hechicera’. Aquí podemos empezar a catar la esencia vitivinícola de Rioja Alavesa a través de tres bodegas: Altos de Rioja, Lar de Paula y San Roque S.COOP.
De Laguardia a Lapuebla de Labarca
Apenas 7 kms después, tras atravesar un mar de viñedos, se llega a Laguardia, integrada desde 2016 en la Asociación de Pueblos más bonitos de España. Una villa medieval amurallada (siglo XIII) que sumerge al visitante en un viaje en el tiempo a través de su laberinto de calles empedradas bajo las cuáles se hallan decenas de calados que albergan bodegas familiares. Su joya patrimonial es la iglesia de Santa María de los Reyes que destaca por su puerta gótica policromada plagada de imágenes de la vida de la Virgen. Pero también son dignas de admirar las cinco puertas de su muralla, sus casas palaciegas, la Torre Abacial o la iglesia de San Juan Bautista.
Laguardia y sus alrededores albergan otras 14 bodegas (que también forman parte de las 58 integradas en la Ruta del Vino de Rioja Alavesa): El Fabulista, Campillo, Carlos San Pedro Pérez de Viñaspre, Casa Primicia, Javier San Pedro Ortega, viña Lamioga, Laukote, Mayor de Migueloa, Cosme Palacio, Ruiz de Viñaspre, Solar de Samaniego, Solar Viejo, Vallobera e Ysios (diseñada por el reconocido arquitecto Santiago Calatrava).
De nuevo en camino, el peregrinaje ignaciano lleva, 10 kms al sur, hasta Lapuebla de Labarca. Ubicada sobre una zona escarpada –el Risco– su nombre se atribuye a una barca que, en tiempos pasados, cruzaba el río. Otra joya de la arquitectura rural con casas de estilo renacentista, incluidos sus escudos de armas en la fachada. A destacar también la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (siglo XVI) y, tras el ayuntamiento, un espectacular mirador panorámico con vistas al Ebro y a los viñedos. Los amantes del enoturismo podrán disfrutar allí de otras cinco bodegas: Bodegas y Viñedos Casado Morales, Covila, Estraunza, Muro y Loli Casado.
El Camino Ignaciano sale de Álava cruzando el Ebro para continuar por La Rioja, dejando en el peregrino-viajero las mil y una vivencias de una Rioja Alavesa impregnada ya para siempre en su recuerdo, espiritual y emocional.
Más información: www.rutadelvinoderiojaalavesa.com y https://caminoignaciano.org/
- Remitido y foto: GRUPO RV EDIPRESS
- https://hosfrinor.com/ 14 Marzo 2022
Pokopandegi, 8. Polígono de Igara
Teléfono: 943 21 21 28. https://Hosfrinor.com/
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Tercera edición de los Premios de Innovación Alimentaria de Euskadi
Abierta la convocatoria de los Premios de Innovación Alimentaria BTEM
- El centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi convocan la tercera edición de los Premios de Innovación Alimentaria de Euskadi, que buscan reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas vascas que componen la cadena de valor alimentaria.
- El plazo de inscripción para este reconocimiento, que abarca tres categorías relativas a la innovación en áreas como tecnología, empresa y mercado, permanecerá abierto hasta el 8 de abril.
Bilbao, a 2 de marzo de 2022. Con el objetivo de impulsar la competitividad del sector alimentario, el centro de investigación AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi lanzan la tercera edición de los Premios a la Innovación Alimentaria de Euskadi (BTEM), cuyo plazo para la presentación de candidaturas arranca hoy.
El reconocimiento persigue poner en valor el sector alimentario y posicionarlo como referente a través de sus actores, así como difundir y fomentar buenas prácticas empresariales y prestigiar a las empresas galardonadas.
“Euskadi tiene una oportunidad para desarrollar y modernizar el sector de la cadena de valor de la alimentación, colocándose en la punta de lanza de la innovación mundial. Queremos desarrollar la cultura de la innovación entre las empresas alimentarias de Euskadi, pero también queremos estimular la excelencia empresarial en el sector como motor de competitividad” señala Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria y presidente de AZTI.
Además, a través de estos premios “perseguimos poner en valor el sector alimentario vasco y posicionarlo como referente a través de sus actores, mejorando la competitividad de las empresas y fomentando buenas prácticas en el sector con efecto tractor” añade Manu Giner, presidente del Cluster de Alimentación de Euskadi.
Las candidaturas para participar en los galardones se podrán presentar hasta el próximo 8 de abril. Las bases de la convocatoria y el formulario de inscripción se pueden consultar en btem.eus.
Tres categorías: tecnología, empresa y mercado
Este premio bienal, establece tres categorías: Innovación Tecnológica, Innovación Empresarial e Innovación en Mercados. Estas tres categorías coinciden con las tres Áreas de Actuación Estratégica definidas en la estrategia económica y de competitividad del Gobierno Vasco integradas, a su vez, en el propio Plan Estratégico del Cluster de Alimentación de Euskadi y en el Plan Estratégico de AZTI.
La categoría de Innovación Tecnológica premiará a aquella empresa que haya desarrollado e introducido en el mercado un nuevo producto, envase o tecnología o haya mejorado de una manera exitosa alguno de ellos, suponiendo una ventaja competitiva para el desarrollo de su negocio.
En segundo lugar, la categoría de Innovación Empresarial reconocerá los cambios en los procesos o modelos de negocio. Tal y como detallan los impulsores del premio se tendrán en cuenta aspectos relacionados con implantación de procesos de producción, logística, distribución o actividades de apoyo a productos o servicios que sean nuevos o aporten una mejora significativa.
Por último, los BTEM ensalzarán, bajo la categoría Innovación en Mercados, las nuevas estrategias o conceptos comerciales que aporten una mejora significativa. Así, se valorarán las estrategias de mercado orientadas a la internacionalización, así como a la exploración de nuevos canales como el digital.
En la valoración de las tres categorías se tendrá en cuenta el impacto en el negocio y previsible evolución futura de la innovación, así como su contribución para la construcción de un mundo más sostenible (desarrollo social, medioambiental, derechos humanos…).
Las candidaturas presentadas serán analizadas por el jurado, integrado por representantes de las empresas ganadoras de la edición anterior de los premios (Echebastar, Txakoli Txabarri y Eroski), así como tres expertos independientes de reconocido prestigio en la innovación del sector: Carolina Pérez, presidenta de CEBEK; Leire Bilbao, CEO de Innobasque y Jaime Martín, CEO de Lantern.
El fallo se dará a conocer en el marco de Food 4 Future World Summit, un evento internacional organizado por AZTI y donde el Cluster es global partner que tendrá lugar del 15 al 19 de mayo en el Bilbao Exhibition Center (BEC).
Sobre el Cluster de Alimentación de Euskadi
Con una base societaria compuesta por 119 compañías, organizaciones y entidades, el Cluster de Alimentación de Euskadi, que trabaja por la competitividad de las empresas del sector de la alimentación de la Comunidad Autónoma Vasca (CAV), tiene como uno de sus objetivos estratégicos apoyar a las empresas del sector promoviendo y dinamizando la cooperación y el desarrollo de proyectos compartidos de alto valor en materia de desarrollo de mercado, innovación tecnológica e innovación no tecnológica.
Sobre AZTI
AZTI es un centro científico y tecnológico que desarrolla proyectos de transformación de alto impacto con organizaciones alineadas con los ODS 2030 de Naciones Unidas. Su propósito es impulsar un cambio positivo para el futuro de las personas, contribuyendo a una sociedad saludable, sostenible e íntegra. Especializado en el medio marino y la alimentación, aporta productos y tecnologías de vanguardia y de valor añadido basados en ciencia e investigación sólidas.
Zabalik dago BTEM Elikagaien Berrikuntza Sarien deialdia
- AZTI zentro teknologikoak eta Euskadiko Elikaduraren Clusterrak Euskadiko Elikagaien Berrikuntzako Sarien hirugarren edizioa deitu dute, elikagaien balio-katea osatzen duten euskal enpresen lana eta ahalegina aintzatesteko.
- Aintzatespen horretarako izena emateko epea apirilaren 8ra arte egongo da zabalik, teknologia, enpresa eta merkatu arloetako berrikuntzari buruzko hiru kategoriatan.
Bilbon, 2022ko martxoaren 2an. Elikagaien sektorearen lehiakortasuna sustatzeko helburuarekin, AZTI ikerketa-zentroak eta Euskadiko Elikaduraren Clusterrak Euskadiko Elikagaien Berrikuntzarako Sarien (BTEM) hirugarren edizioa jarri dute martxan, eta gaur hasiko da hautagaiak aurkezteko epea.
Aintzatespenaren helburua elikagaien sektoreari balioa ematea eta bere eragileen bitartez erreferente gisa posizionatzea da, baita enpresa-jardunbide egokiak zabaltzea eta sustatzea eta enpresa sarituei prestigioa ematea ere.
“Euskadik elikaduraren balio-katearen sektorea garatzeko eta modernizatzeko aukera du, mundu mailako berrikuntzaren punta-puntan jarriz. Euskadiko elikagai-enpresen artean berrikuntzaren kultura garatu nahi dugu, baina sektoreko enpresa-bikaintasuna ere sustatu nahi dugu, lehiakortasunaren eragile den aldetik”, adierazi du Bittor Oroz, Nekazaritza, Arrantza eta Elikagaien Politikako sailburuordea eta AZTIko presidentea.
Gainera, sari horien bidez, “euskal elikagaien sektoreari balioa eman nahi diogu, eta erreferente gisa jarri, bere eragileen bitartez, enpresen lehiakortasuna hobetuz eta sektorean trakzio-efektuko jardunbide egokiak sustatuz”, gaineratu du Manu Giner Euskadiko Elikaduraren Clusterreko presidenteak.
Sarietan parte hartzeko hautagaitzak apirilaren 8ra arte aurkeztu ahal izango dira. Deialdiaren oinarriak eta izena emateko formularioa btem.eus webgunean kontsulta daitezke.
Hiru kategoria: teknologia, enpresa eta merkatua
Bi urtez behingo sari honek hiru kategoria ezartzen ditu: Berrikuntza Teknologikoa, Enpresa Berrikuntza eta Merkatuetako Berrikuntza. Hiru kategoria horiek bat datoz Eusko Jaurlaritzaren ekonomia- eta lehiakortasun-estrategian definitutako eta aldi berean, Euskadiko Elikaduraren Clusterraren Plan Estrategikoan eta AZTIren Plan Estrategikoan integratutako hiru Jarduera Estrategikoko Arloekin.
Berrikuntza Teknologikoaren kategoriak produktu, ontzi edo teknologia berria garatu eta merkatuan sartu duen enpresa sarituko du, edo horietakoren bat modu arrakastatsuan hobetu duena, bere negozioa garatzeko abantaila lehiakorra izanik.
Bigarrenik, Enpresa Berrikuntzaren kategoriak negozio-prozesuetan edo -ereduetan izandako aldaketak aintzatetsiko ditu. Sariaren sustatzaileek zehaztu dutenez, produktu edo zerbitzu berriak edo hobekuntza esanguratsua dakarten produkzio-, logistika-, banaketa- edo laguntza-prozesuen ezarpenarekin erlazionatutako alderdiak hartuko dira kontuan.
Azkenik, BTEMek, Merkatuetako Berrikuntzaren kategorian, hobekuntza esanguratsua ekarriko duten merkataritza-estrategia edo -kontzeptu berriak nabarmenduko dituzte. Horrela, nazioartekotzera bideratutako merkatu-estrategiak baloratuko dira, baita kanal berriak, adibidez digitala, esploratzera bideratutakoak ere.
Hiru kategoriak baloratzeko orduan, berrikuntzak negozioan izango duen eragina eta etorkizunean izango duen bilakaera, eta mundu iraunkorragoa eraikitzeko izango duen ekarpena (garapen soziala, ingurumenekoa, giza eskubideak…) hartuko dira kontuan.
Aurkeztutako hautagaitzak aurreko edizioko enpresa irabazleen (Echebastar, Txakoli Txabarri eta Eroski) ordezkariek eta sektoreko berrikuntzan ospe handia duten hiru aditu independentek (Carolina Pérez, CEBEKeko presidentea; Leire Bilbao, Innobasqueko CEOa; eta Jaime Martín, Lanterneko CEOa) osatuko duten epaimahaiak aztertuko ditu.
Erabakia maiatzaren 15etik 19ra Bilbao Exhibition Centerren (BEC) egingo den Food 4 Future World Summit-en barruan emango da ezagutzera. AZTIk antolatutako nazioarteko ekitaldia da, eta bertan Klusterra global partner da.
Euskadiko Elikaduraren Clusterrari buruz
119 konpainia, erakunde eta entitatek osatutako sozietate-oinarriarekin, Euskal Autonomia Erkidegoko (EAE) elikaduraren sektoreko enpresen lehiakortasunaren alde lan egiten duen Euskadiko Elikaduraren Clusterraren helburu estrategikoetako bat sektoreko enpresei laguntzea da, balio handiko proiektu partekatuen garapena eta lankidetza sustatuz eta dinamizatuz, merkatuaren garapenaren, berrikuntza teknologikoaren eta berrikuntza ez-teknologikoaren arloetan.
AZTIri buruz
AZTI zentro zientifiko eta teknologiko bat da, eta inpaktu handiko eraldaketa proiektuak gauzatzen ditu Nazio Batuen 2030 GJHekin bat datozen erakundeekin. Bere helburua da pertsonen etorkizunerako aldaketa positiboa bultzatzea, gizarte osasuntsu, jasangarri eta oso bat lortzen laguntzeko. Itsas ingurunean eta elikaduran espezializatuta dago, eta zientzian zein ikerketa sendoetan oinarritutako abangoardiako eta balio erantsiko produktu eta teknologiak eskaintzen ditu.
- Remitido y foto AZTI y Cluster de Alimentación de Euskadi
- https://hosfrinor.com/ 2 Marzo 2022
Pokopandegi, 8. Polígono de Igara
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- Publicado en Hosfrinor Hostelería de Gipuzkoa
Comienza la temporada de la pesquería en Euskadi 2022, año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales
Se ha presentado la apertura de la pesquería de la flota vasca en Kofradia-Itsas Etxea, donde se han detallado diferentes aspectos de relevancia sobre las expectativas y retos del sector de la pesca de bajura en el 2022, año que la Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado como Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales.
El acto ha comenzado con las palabras del director de Pesca y Acuicultura del Gobierno Vasco Leandro Azkue, que ha querido subrayar la complejidad de la campaña del pasado año, ya que el sector pesquero tuvo que hacer frente a las dificultades de la pandemia, pero a pesar de ello consiguieron una campaña muy competitiva, con subidas en las capturas de especies como el Bonito del Norte, de un 9%, o la Anchoa, de un 37%. Azkue ha mostrado su deseo de que esta campaña que comienza se pueda llevar a cabo con mayor normalidad y que la flota cumpla con su compromiso de manera profesional y responsable, como lo hacen año tras año.
En este inicio de la nueva campaña, Azkue ha destacado el sistema de pesca respetuoso y sostenible de la flota vasca, que consigue que la persona consumidora pueda obtener un producto fresco y de calidad. Este año, si la situación sanitaria lo permite, es posible que se vayan recuperando el Antxoa Eguna, o el Hegaluze Eguna, encuentros para promocionar las diferentes campañas de bajura. El director de Pesca ha querido llamar a la ciudadanía a participar de estos eventos, pero sobre todo a consumir pescado de temporada.
En su intervención, el Director de Pesca ha hecho mención a la jornada de promoción de pesca que se llevó a cabo el viernes pasado en Hondarribia donde se analizaron los retos del sector, y se puso en valor la capacidad de generar empleo de calidad que ofrece el sector, animando a la juventud a formarse y dedicarse al mundo de la pesca.
La pesca de bajura en Euskadi se caracteriza por sus artes artesanales, por lo que Azkue ha valorado positivamente la campaña de Naciones Unidas que aboga por la sostenibilidad del medio marino y de sus especies. En este sentido, ha aprovechado la ocasión para felicitar a Kofradia-Itsas Etxea por el reconocimiento que acaba de recibir con el premio Sol Sostenible en la categoría de recomendación.
Por otro lado, Eugenio Elduayen, Presidente de la Federación de Cofradías de Guipúzcoa, ha explicado las diferentes cuotas provisionales de 2022 para las principales especies de bajura, siendo estas las siguientes: verdel: 8.500 toneladas; antxoa: 25.250 toneladas; Bonito del Norte: 17.700 toneladas. Eugenio ha querido resaltar la importancia del funcionamiento de las cuotas de verdel y del chicharro, aclarando que la gestión de cuotas en estas especies es compartida. Lo cual significa que las Federaciones Vascas de Pesca, al estar la cuota repartida, pueden autogestionarla y hacer un reparto objetivo y equitativo de la misma entre la flota de bajura de Euskadi. Además, el presidente de la Federación de Cofradías de Guipúzcoa ha adelantado que en estos momentos se está trabajando con el ánimo de poder autogestionar desde Euskadi las cuotas de la antxoa y del bonito, especies fundamentales para la flota de bajura vasca que supusieron en 2021 el 83% de la facturación del sector. Esto permitiría, incrementar la rentabilidad de estas dos especies.
Miren Garmendia, Directora de Opegui, se ha centrado en hablar sobre la puesta en valor del sector de la pesca de bajura y la labor de divulgación que Kofradia-Itsas Etxea lleva a cabo a través de las siguientes actividades:
• Izan Arrantzale: talleres de pesca orientados a niños/as entre 6-12 años para acercarles el mundo de la pesca y el ecosistema marino. En esta actividad Kaixo Musto y Motoras de la Isla son colaboradores de Kofradia-Itsas Etxea.
• Súbete a bordo de un barco de bajura y conoce la historia del puerto de Donostia en colaboración con Euskal Itsas Museoa (Museo Marítimo Vasco) y el barco de bajura Isturiz I.
• Visita a Lonja de Pasaia en colaboración con Mater, Barco Museo Ecoactivo.
• Taller de Rederas de la mano del proyecto HONSARE de las rederas de Hondarribia.
• Matrimonios de temporada: diferentes degustaciones que ponen en valor las especies en sus diferentes temporadas con bebidas locales como Getariako Txakolina, Euskal Sagardoa, Cerveza Malagissona… Y todo ello, acompañado de un arrantzale.
• Talleres de conservas: de la mano de diferentes conserveras de Euskadi.
Garmendia ha querido resaltar otras actividades que también estarán presentes en el calendario de Kofradia-Itsas Etxea como el taller de nudos marineros, los trucos de la parrilla, charlas nutricionales, cursos de cocina basados en pescado de bajura, … También se ha hablado de algunas de las novedades para este 2022 como la visita del Ortze, buque escuela del I.ES. Náutico Pesquero de Pasaia, vendrá al Puerto de Donostia para poder ser visitado o el nuevo proyecto con las Ikastolas y Centros Educativos de Euskadi para que los más jóvenes se inicien desde pequeños en el sector de la pesca de bajura.
Y, por último, se ha querido mencionar que el último trimestre del año se celebrará la II edición de Kofradia-Itsas Etxea Sariak, Premios Kofradia-Itsas Etxea. En este evento se pone en valor la pesca de bajura otorgando premios a diferentes personas que han sido claves para el sector.
- Gobierno Vasco, fuente: Irekia, texto, vídeos, foto y audio. https://www.irekia.euskadi.eus/
- https://hosfrinor.com/ 19 Febrero 2022
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- Publicado en Hosfrinor Hostelería de Gipuzkoa
La nueva cosecha de Txakoli de Getaria ya está en el mercado
Hoy se celebra el día de San Anton y tradicionalmente se presenta la nueva cosecha de Txakoli de Getaria. Aunque este año, debido a la situación provocada por la pandemia, no se ha organizado ningún acto de presentación, sí que se puede encontrar ya en el mercado el Txakolí cosecha 2021.
Se trata de una cosecha de uva sana y de calidad que ha dado lugar a un Txakolí típico de Getaria, de grado medio 11º y acidez marcada y equilibrada.
En cuanto a las cifras, se han producido 3.974.000 kilos de uva que ha dado lugar a cerca de 2.700.000 litros de Txakoli (2.461.000 litros de Txakoli blanco, 230.600 litros de Txakoli rosado y 6.540 litros de Txakoli tinto).
A pesar de que la producción de 2021 ha sido un 10% inferior a la cosecha de 2020, en datos de comercialización los datos han sido buenos, llegando a las cifras de 2019.
Respecto a la exportación, ha aumentado en un 30%, pasando de los 423.200 litros exportados en la campaña 2019-2020 a los 574.125 litros en la campaña 2020-2021. Esto es el resultado del gran esfuerzo que realizan las bodegas por abrir nuevos mercados.
EEUU sigue siendo el principal país de destino con un 65% del total, seguido por Francia con un 6,5%, Reino Unido y Noruega con un 5,2% y Suecia y Japón con un 4% aproximadamente.
Actualmente, la Denominación de Origen Getariako Txakolina cuenta con 443 hectáreas de viñedo inscritas y 36 bodegas.
- Gobierno Vasco, fuente: Irekia, texto, vídeos, foto y audio. https://www.irekia.euskadi.eus/
- https://hosfrinor.com/ 17 Enero 2022
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Txakoli de Getaria
- Publicado en Hosfrinor Hostelería de Gipuzkoa
Comienza la segunda fase de Euskadi Bono Denda con 2,5 millones de euros
- Euskadi Bono Denda estará vigente entre el 11 de enero y el 31 de marzo con descuentos de 10 euros por cada 30 de compra
El Departamento de Turismo, Comercio y Consumo ha puesto en marcha la segunda fase de Euskadi Bono Denda para estimular las compras. Por tanto, desde mañana y hasta el 31 de marzo los usuarios podrán canjear los 5 bonos que le corresponden, si no lo han hecho ya en la primera fase, que finalizó el 5 de diciembre.
En la anterior fase se consumieron más de 400.000 bonos y en esta segunda fase se va a contar con 258.000 bonos descuento para fomentar del consumo en el comercio de cercanía.
Euskadi Bono Denda mantenía sus características se basa en un descuento de 10 euros en compras superiores a 30 euros y debe canjearse directamente en el establecimiento comercial. Cada persona mayor de 16 años contará con 5 bonos que podrá utilizar si no los ha empleado ya en la primera fase.
Más de 4.300 establecimientos se han sumado a la iniciativa. Se trata de comercios de cercanía y servicios relacionados con la actividad comercial urbana como peluquerías e institutos de belleza; lavanderías, tintorerías; servicios fotográficos y de fotocopias; servicios de enmarcación y establecimientos de reparación.
Ayuntamientos adheridos
Euskadi Bono Denda se ha abierto la iniciativa a todas las instituciones y han sido varios los ayuntamientos que decidieron unirse, lo que supone sumar número de bonos e inversión en sus respectivos municipios. El primero en adherirse fue el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, al que siguieron Derio, Erandio, Güeñes, Portugalete, Arrasate, Hondarribia, Legazpi y Zumarraga. Para esta segunda fase podrán seguirse sumando los ayuntamientos que así lo quieran.
- Gobierno Vasco, fuente: Irekia, texto, vídeos, foto y audio. https://www.irekia.euskadi.eus/
- https://hosfrinor.com/ 10 Enero 2022
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