Hornos VAPORIZADORES COMBINADOS RATIONAL

Jun 13, 2016 | Productos

SelfCookingCenter-5-Senses Hosfrinor Hostelería de Gipuzkoa Donostia San Sebastián

 
 
Un vaporizador combinado de RATIONAL ofrece una amplia gama de aplicaciones, con lo que es casi imprescindible en una cocina industrial. Casi todos los procesos de una cocina tradicional se pueden llevar a cabo con un solo equipo. Debido a su versatilidad, sustituye a equipos de cocina tradicionales como sartenes basculantes, calderos, bandejas de asar, planchas, freidoras, vaporizadores a presión, holdomats, salamandras, hornos microondas y hornos de convección.

Las siguientes configuraciones se pueden utilizar con el vaporizador combinado:

  • Modo de cocción al vapor de 30ºC a 130ºC: el vapor fresco se produce en el generador de vapor y se lleva a la cámara de cocción sin presurizar para después ser dispersado con el ventilador. Ideal para verduras, patatas y pescado.
  • Convección / calor seco: rango de temperatura entre 30°C y 300°C, 0-100% de humedad máxima. Ideal para platos fritos, como bistecs, productos a la plancha y guarniciones como patatas asadas y pizza.
  • Temperatura del vapor combinado (vapor caliente) entre 30°C y 300°C, 0-100% de humedad exacta. Ideal para asados, carnes y aves, así como para pescados y platos horneados.
 

 

 

 SELFCOOKINGCENTER 5 SENSES

 
 

 

¿Existe un sistema de cocción que prepara su comida siempre como usted quiere?

¿Que le inspira y le libera de las tareas rutinarias más pesadas?

¿Que sea fiable, tal y como lo usted espera?

¿Qué trabaja exactamente como usted desea?

Sí. Con el nuevo SelfCookingCenter® 5 Senses hemos creado el sistema de cocción que usted necesita.

Un sistema que le ayudará a conseguir la perfección en todo momento.

El SelfCookingCenter® 5 Senses es el único sistema de cocción del mundo que posee los 5 sentidos. Porque siente, detecta, piensa y presiente, aprende y incluso se comunica con usted.

Este nuevo RATIONAL es el resultado de 40 años de investigación culinaria.

Ha sido creado por cocineros para cocineros. Hemos colaborado con nutricionistas, físicos e ingenieros para desarrollar para usted un nuevo estándar en la calidad de los alimentos, en la eficiencia y en la inteligencia en la cocina. Un estándar cuyas ventajas apreciará desde el primer día.

 

 COMBIMASTER PLUS

 
 

 

> Aplicaciones culinarias sin límites

El CombiMaster® Plus sustituye hasta un 50 % de los aparatos de cocción

convencionales: úselo como plancha o parrilla y para hornear, asar, estofar,

brasear, cocer al vapor, hervir, pochar y en tantas otras aplicaciones.

> Potencia de cocción única en su clase

La potencia de cocción del CombiMaster® Plus posibilita una capacidad de

carga hasta un 30 % mayor comparado con el modelo anterior. Combinada

con las logradas tecnologías de cocción, asegura comidas de constante y

excelente calidad.

> Óptimo clima de cocción

La función ClimaPlus® regula el clima de cocción específico de cada producto,

para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo.

> Manejo facilísimo

El mando giratorio, de clara disposición y diseño robusto, apto para

ambientes profesionales, facilita al máximo la selección de las diversas

funciones.

 

……………………………………………………………………….

 

Hosfrinor Hostelería de Gipuzkoa Donostia San Sebastián         13 Junio 2016

info@hosfrinor.com Telf. 943 212 128 Hosfrinor.com