Donostia San Sebastián V Foro Mundial de Turismo Gastronómico
El V Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará en San Sebastián y tratará sobre la creación de empleo y el emprendimiento
La Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center (BCC) coorganizan el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT, del 2 al 3 de mayo de 2019 en San Sebastián (España). El Foro cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España, el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Guipúzcoa y el Ayuntamiento de San Sebastián, ciudad que acoge el Foro cada segundo año desde su primera edición, en 2015.
Los contenidos principales y objetivos del Foro se presentaron en una conferencia de prensa en la sede de la OMT, presidida por el Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili y la Secretaria de Estado de Turismo de España, Isabel Oliver, y el Director de Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega. Fueron acompañados por la viceconsejera de Turismo y Comercio de Gobierno Vasco, Isabel Muela, el Diputado de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes de Gipuzkoa, Denis Itxaso, y el Primer Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de San Sebastián, Ernesto Gasco, en representación de los socios clave para la realización de este evento internacional.
El Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT y Basque Culinary Center, promueve el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, e identifica buenas prácticas. Se trata de fomentar el turismo gastronómico como un elemento del desarrollo sostenible de los países, gracias a sus vínculos estrechos con la cultura y los productos locales. En consecuencia, es un impulsor para la formación profesional y la generación de empleo, en beneficio del desarrollo para las comunidades. Este enfoque explica la asociación entre la OMT y el Basque Culinary Center.
Así, el 5º Foro analizará las habilidades y conocimientos que en el futuro requerirá el turismo gastronómico, poniendo el foco en la gastronomía como una de las principales motivaciones para viajar. Además, se quieren identificar marcos favorables que promuevan el emprendimiento y la creación de ecosistemas que, a su vez, estimulen la conexión entre las empresas emergentes a lo largo de la cadena de valor del turismo gastronómico. El Foro también abordará el potencial del turismo gastronómico para lograr una mejor integración de los grupos desfavorecidos y aumentar la calidad del entorno laboral. Se trata de hacer frente a algunas de las principales dificultades que enfrenta el sector, como la brecha salarial de género, el empleo de personas con discapacidad, el desempleo juvenil y el problema de la estacionalidad, entre otros.
Emprendimiento y desarrollo sostenible
El Foro servirá de marco para dar a conocer la ‘start-up’ ganadora de la 1ª Competición Mundial de start-ups de Turismo Gastronómico, lanzada con el apoyo de Promperu. Hasta ahora la convocatoria ha reunido a start-ups de turismo gastronómico de 65 países de todo el mundo, unidas en su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. El plazo para competir cierra el próximo 5 de marzo de 2019.
La start-up ganadora será premiada con la participación en la aceleradora Culinary Action durante el segundo semestre de 2019, donde se beneficiará de la mentoría y asesoría de la red de expertos de BCC Innovation, un espacio de trabajo en la incubadora de LABe – Digital Gastronomy Lab, y una bolsa de ayuda de hasta 5.000 euros para sufragar los gastos de alojamiento y desplazamiento durante este periodo.
Las cinco start-ups finalistas se darán a conocer el 1 de abril y serán invitadas a presentar su proyecto ante inversores del sector durante el Foro, así como la Feria Iberoamericana de Gastronomía (Miami, EE.UU., 9-11 de mayo de 2019).
Más información
Acerca del foro http://www2.unwto.org/event/5th-unwto-world-forum-gastronomy-tourism-0
Acerca la Competición Mundial de start-ups de Turismo Gastronómico www.gastronomytourismventures.org
- Vía y fotos del texto Fuente: Irekia 27 Febrero 2019
- Gobierno Vasco
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Donostia San Sebastián, Gala de entrega de Soles el 25 de febrero
- Gobierno Vasco
- Foto Fuente: Irekia
San Sebastián vive desde hoy la mayor fiesta gastronómica de la Guía Repsol: la Semana de los Soles hasta el próximo domingo las calles de la capital donostiarra acogerán distintas actividades que se han organizado como preámbulo de Gala de entrega de los Soles, que reconocerá la labor de los mejores restaurantes del país y que tendrá lugar el 25 de febrero en Tabakalera.
La celebración cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco que rubricó un convenio con Repsol para que la celebración de la entrega de los Soles Guía Repsol se realice en Euskadi hasta 2021. La Directora de la Guía Repsol, María Ritter y el Director General de la Agencia Vasca de Turismo, Basquetour, Harkaitz Millán han presentado hoy el programa de actividades de la Semana de los Soles Guía Repsol.
Una semana de actividades pensada para compartir con los donostiarras, que arrancó esta mañana con la inesperada instalación en la calle Andía de tenedores, cucharas y cuchillos de dos metros de alto para representar el enorme talento gastro de la cocina española.
La ideas es que los donostiarras experimenten las actividades relacionadas con todos sus sentidos. El broche de oro de la Semana de los Soles será el próximo domingo 24 de febrero con una ruta de pintxos por barras emblemáticas, interpretados por reconocidos chefs con Soles. Así, los Hermanos Torres, Paco Morales, Maca de Castro y Alberto Ferruz prepararán los pintxos en directo en los siguientes bares: Ganbara (Maca de Castro), Zazpi (los Hermanos Torres), Bodega Donostiarra (Paco Morales) y en el bar Txepetxa (Alberto Ferruz) , a partir de las 13h. Estos pintxos especialmente elaborados para la Semana de los Soles se podrán degustar a dos euros.
El lunes en Tabakalera se celebrará la Gala que la Guía Repsol organiza para entregar sus galardones. El evento reunirá a los cocineros con nuevos Soles y personalidades del mundo gastronómico, en un ambiente festivo en el que brindar por el nuevo rumbo que ha emprendido la Guía Repsol ahora que cumple 40 años.
La Guía conmemora su aniversario en el mismo lugar, San Sebastián, donde nació la nueva cocina vasca que coincide en el tiempo con el nacimiento de esta guía de vocación local, que pone el foco en la innovación y en el respeto a los orígenes para seguir creciendo.
- Vía y foto Fuente: Irekia 19 Febrero 2019
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Donostia San Sebastián, guía para evitar el desperdicio de alimentos en los restaurantes
Se incluyen alrededor de 25 medidas que abarcan todo el proceso de restauración
La Concejalía de Medio Ambiente ha elaborado, tal y como anunció, la “Guía para restaurantes. Cómo luchar contra el desperdicio de alimentos” en la que se incluyen alrededor de 25 medidas que abarcan todo el proceso de restauración desde la recepción y almacenamiento de productos hasta el servicio en comedor.
“Esta guía –como ha explicado la concejala de Medio Ambiente, Ane Oyarbide- se enmarca dentro de la iniciativa municipal “San Sebastián sin desperdicio/ Donostia Xahuketarik Gabe” que se puso en marcha el año pasado a través del programa Berringurumena de innovación en sostenibilidad de la red vasca de municipios. Una iniciativa que hasta el día de hoy se ha concretado en la entrega del distintivo a 16 restaurantes donostiarras que participaron en el programa piloto como La Muralla, Urepel, Gandarias, La Raviolina, Restaurante Garraxi, Restaurante Avenida XXI, Km.0, Australian Koorner, Sidrería Garbera, All i Olli, El Fogón, Restaurante Albergue de Ulía, Juantxo, Peregrinus, Restaurante Bera-Bera (en el Hotel Palacio de Aiete), y Bokado Aquarium.”
Oyarbide anima a los establecimientos hosteleros donostiarras a unirse a esa iniciativa con la que se pretende hacer frente al elevado porcentaje de alimentos que se desperdician, tema prioritario para la UE que se ha propuesto reducir en un 50% para el año 2030. Pueden encontrar todos los requisitos en la página web de la Dirección de Medio Ambiente:
https://www.donostia.eus/ataria/es/web/ingurumena/elikagaien-estrategia/donostia-hondakinik-gabe
Vía Ayuntamiento de Donostia 11 Febrero 2019
Foto Fuente: Ayuntamiento de Donostia
En Gipuzkoa… Hosfrinor: Equipamiento para la Restauración – Hostelería y Colectividades. 11 Febrero 2019
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